我們幾乎每天都喝牛奶。牛奶含有高蛋白質。它是補充營養的好助手。在生活中，許多人用小火煮牛奶，吃牛奶加巧克力，糖煮牛奶等。這些喝牛奶的錯誤方式，你有嗎？牛奶是一種營養豐富適合各個年齡段的健康食品，但也有飲食禁忌。如果喝的方法不對，不僅會引起腹脹、腹痛等后果，還可能導致您中毒!
1 牛奶和巧克力。
有些人認為牛奶是一種高蛋白食品，巧克力是一種能量食品，同時食用兩者是有益的。但事實并非如此。牛奶和巧克力的液態奶能使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸反應生成草酸鈣。這樣具有的營養價值，就會變成對人體有害的物質，導致鈣缺乏、腹瀉、兒童青少年發育遲緩、頭發干燥、易骨折、泌尿系結石發病率增加。
2 添加鈣粉。
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白。酪蛋白是最豐富的蛋白質，占牛奶蛋白的83%。酪蛋白由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果你喝牛奶，加入鈣粉，過量的鈣離子，OCK-和β-酪蛋白會結合，使牛奶凝固現象。此外，鈣也會結合到牛奶中的其他蛋白質上，產生沉淀，特別是在加熱時。鈣不應添加到牛奶中。
3 用牛奶送藥。
牛奶及其乳制品含有大量的鈣和鐵的血漿。一般來說，每升新鮮牛奶中含有1300mg的鈣和0.4mg的鐵，這些離子和一些藥物(如四環素等)可以產生穩定的結合物或不溶性鹽，這使得藥物難以被胃腸道吸收，一些藥物甚至被釋放。如果這些藥物與牛奶一起服用，血液中的藥物濃度會大大降低，影響治療效果。因此，藥物不應與牛奶一起服用。牛奶及其制品與服藥時間相差1.5小時最好。
4 吃橙子。
牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后進入小腸即可被吸收。如果牛奶中添加了橙子和其他具有較高果酸的水果，牛奶中的蛋白質就會與果酸和維生素C發生反應，并凝結成塊，從而影響di。懷孕時牛奶中蛋白質的吸收和橙子中維生素C的吸收，還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應，所以兩者不能同吃。
5 用小火慢慢煮。
有人認為煮沸牛奶在煮沸后5分鐘是不全面的，因為牛奶中的膠體蛋白質顆粒可以在60℃脫水成凝膠狀態，牛奶中的磷酸鈣也不穩定，所以在這種溫度下很容易從酸性變成中性。當牛奶加熱到100℃時，會發生復雜的化學變化，這不僅會降低牛奶的顏色、香氣和口感，還會產生其他物質，從而降低其營養價值。目前，大多數牛奶經過科學消毒、密封和包裝，可以直接飲用。如果你想喝熱牛奶，你可以采取保溫和保溫的方法。你可以把新鮮的牛奶袋放入熱水中浸泡5分鐘，這樣可以保持更多的營養。
6 加糖烹調。
許多人在煮牛奶時往牛奶里加糖，認為牛奶能盡快融化糖，但是加熱時放糖是不科學的。因為牛奶含有賴氨酸，而糖含有果糖，所以這兩種物質在高溫下會形成一種結合物——果糖賴氨酸。不能被人體消化吸收，破壞蛋白質的營養價值。更糟糕的是，它也可能對人體有毒。因此，牛奶加熱時不要放糖。如果你想喝含糖牛奶，你可以在牛奶稍微涼后加糖。
7 放置在陽光下。
在日常生活中，經?？吹脚Ｄ淘谒湍毯筒赡掏局虚L時間直接暴露在陽光下，這樣太陽就會無情地破壞牛奶的營養成分，甚至使牛奶變質。數小時后，日光下轉化的熒光核黃素會進一步破壞維生素C，所以牛奶應該避免陽光照射，更別說長時間暴露在陽光下了。
8 在牛奶中加入米飯和粥。
有些人認為這樣做可以補充營養。事實上，這種做法非常不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和麥片粥主要是淀粉。它們含有能破壞維生素A的脂質氧化酶。
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