棗又上市了。許多人在購買時追求特別甜的。但你知道最近有種甜甜的棗是用糖精鈉泡的嗎？種棗子對人體非常有害。買棗時要如何來辨別是不是糖精棗呢？
糖精棗的簡易鑒別方法
實驗目的
本實驗根據網上發布的糖精棗秘方，對青棗進行加工，探索了糖精棗與普通棗的鑒別方法。
實驗方法
以青棗為原料，經熱水燙漂和糖精鈉溶液浸泡后，在室溫下貯藏普通棗和糖精棗，觀察其品質變化。
實驗結果
1 經過處理，紅棗慢慢變紅了。10小時后，大部分紅棗變成深紅色，紅色更均勻，但顏色不鮮艷。
2 糖精棗表面有粘性，而普通棗表面光滑。用手揉捏糖精棗時，發現棗皮與棗肉分離。
3 用舌尖舔舐糖精棗表面，有明顯的甜味，口感細膩，有苦味，經水洗后，糖精棗的甜度明顯降低。
4 一天后，經過糖精加工的棗子變得柔軟，有明顯的皺紋，而普通的棗子又硬又光滑。
實驗室建議
本試驗證明，經過一定處理，明清棗可以轉化成甜棗，由于糖精鈉對人體健康有害，消費者在選擇鮮棗時應予以重視。
首先，它取決于顏色。糖紅棗全身呈深紅色，顏色不鮮艷，而天然棗則鮮艷，紅色不均勻。
接下來，用手摸摸。用手揉捏糖精棗的表面是又粘又軟的。最后，你可以用舌頭舔它。糖精棗皮很甜，甚至很苦。
此外，研究還表明，半紅棗的多酚含量和抗氧化活性高于全紅棗，因此，無論從營養學還是安全性的角度來看，青荔紅棗是最佳選擇。
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