大廚點評：臘肉之咸鮮與勁霸干鍋醬之香辣混合，美味醇香，臘肉經過清湯燜煮后，香軟可口。勁霸干鍋醬久煮還香的特點，特別適合這種菜式。
舉一反三：臘肉可以與多種蔬菜搭配炒制，例如芥藍、蒜苔、青蒜等，臘肉的油脂可以軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的鮮相融合，輔以干鍋醬的香辣風味，相得益彰。
食材：土家臘肉100克，鮮筍300克。
料頭：尖椒20克，蒜片10克，蔥白段10克，姜片5克。
調料：勁霸干鍋醬15克，詹王上湯鮮雞粉10克，蠔油5克，香油和清湯各適量。
做法：
1、鮮筍切片，用油鹽汆水;土家臘肉切片，過油待用。
2、武火香油起鍋，爆香料頭，加入勁霸干鍋醬爆炒，再加入臘肉和鮮筍翻炒片刻，倒入適量清湯，燜至干身，調味勾芡，裝入小鍋即可。
評論信息