買豆芽時，應該盡量去大型超市。如果他們購買其他地方，他們應該注意：一嗅，二看，三捏。
豆芽的氣味。健康豆芽聞起來很清爽，而豆芽與尿素的味道是不正常的。
盡可能選擇不太均勻的頭，而且太粗太長的豆芽可能添加了添加劑;也不要選擇無根須的，無根須的大多使用無根劑。
豆芽要打開才能看到水分，健康豆芽比較大。
自發性萌芽：4～5天即可食用。
為了吃得放心，其實你也可以自己送豆芽，方法很簡單。
1 讓綠豆或黃都芳浸泡在水中過夜。
2 第二天控制水分，把豆子放在漏水的籃子里，最好把籃子掛在空中，這樣豆芽才能長下來，也有利于通風;
3 找一塊濕布，用豆蓋住。
4 把重物放在濕布上。
5 每天早上和下午喝一次水。在20攝氏度，它應該準備好吃4-5天(取決于發芽)。{ 1 }。
如何鑒別有毒豆芽
看豆芽莖：
自然培育的豆芽是用化肥浸泡的芽，芽直而稍薄，腳軟、脆、嫩。
毒豆芽非法使用添加劑盤，芽莖粗，發水濃，色澤蒼白。
二 看豆芽根。
自然培育的豆芽根系發育良好，無根腐或腐爛。化學浸種豆芽有短、少或無根。
三 看豆粒：
自然發芽豆芽正常，豆芽浸 泡肥料藍。
四 看折斷：
無論是否在豆芽莖的橫截面上有水，無水的芽是自然培養的，有水的芽是用化肥浸泡的。
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